2017年12月1日金曜日

カレーを作りました。圧力なべで。

圧力なべを手に入れたので、カレーを作ってみました。
ネットで見つけた野菜の水気で作るカレーです。
なべです。圧力なべです。
玉ねぎです。玉ねぎたくさん入れます。
じゃがいもです。皮付きです(面倒だった)。カレーなんだから皮はとった方が良いですね。
人参です。もう全部大切り。
肉です。豚肉です。肩ロースです。ばっさばさと切って入れました。本当はもっと脂の多い部位にすべきだった。行った先のスーパーに無かったのです・・・。
コンソメキューブです。一つだとぽつんとした感じでついたくさん入れたくなるんですよね(駄目です)。
みりんを入れて、蓋をカチッとさせて締めて、圧力かけます。そりゃあもうぐいぐいと圧力です(イメージです)。
圧力後はこんな感じ。もう少し肉々しくすべきだと反省。
カットのトマト缶をぶちまけます。
しばらく火をかけていれば野菜の水気でいい感じになるので、ルウを投入。辛口にしました。
見た目がカレーとなり、完成。

お味の方はというと、旨味が乗りすぎてしまってがつがつ食べるのにはつらい感じに・・・。美味しいのだけど。旨味強化のためにみりん、トマト缶と入れたのにもかかわらず肉の脂が少なめだったため、あっさり目なのに旨味多いというカレーになってしまったのでしょう。次回はもう少し肉に重心を持っていかねばと反省。
ちなみにこのカレー、翌日になるとビーフシチューのような味になったです。それはそれでうまかった・・・。
またそのうち作ると思うけど、まあしばらくカレーはいいかなあと思っています・・・。ビーフシチューも。

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